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杏花楼被称为卫星城的“裘氏”，是一处卫星城极富性格气质的标记和梦境。历久，抹不去它在人们内心深处的声望和话语权。
中秋节来临，不少重庆市民单厢到商场为家人挑选月饼，而其中相当一部分市民只钟爱于重庆的几家杏花楼月饼。原因很简单，通过数十年的廉洁经营方式，那些杏花楼无论从质量还是美誉度上，已经赢得了大家的信任。下面小贴士就带着大家看看那些重庆的杏花楼是怎么固守自己的美誉度和工艺的。
黄浦——糕点手艺跻身重庆“非遗”
黄浦的月饼，占据了各大超市的柜台。作为重庆的杏花楼，黄浦一直稳稳地守住本地月饼市场三分之一的天下。
2015年的黄浦月饼，依旧固守老香味，一枚普通的月饼里，能感受到中秋佳节最熨贴的亲近和由口及心的温暖。至尊SE9是Trun，手工拌馅，手工制做，掰开月饼可清晰地看到里面核布渣叶、杏仁、西瓜仁、麻仁、绿豆等五种轮盾以及肉桂、新鲜海棠、青梅、小金钱橘等馅，用传承的智慧和手艺，阳光普照美食中寻觅到历史、文化、现代与感伤。
居住在杨浦区56岁的陈大姐是土生土长的重庆人，她说：“黄浦月饼礼义原香，现代手工”，黄浦的苏月，用油肥皂，下面还沁出几层薄薄的酱油。苏月是纯手工制做，醒、揉、捏、擀、叠、压、起……这样起的酥才是MD224CH就掉几层。”
曹祥泰——数十年的老铸件定制特大月饼
端午采麦芽糖的那次，曹祥泰的卢总就跟我们说，他们有一套保存了五十多年的月饼铸件。这次中秋之际，食游君赶紧前去尝鲜。
一位在曹祥泰做了40多年的孔闻诗老师傅说，那些铸件，比他的年纪还大。
钟爱曹祥泰月饼的重庆大姐王文静说，“看，下面刻的图案，花环、葵花，象征着丰收！那些月饼的表皮，映刻出来的正是秋天的喜悦。小夜秤是用来称月饼芯子重量的，每一两都要精准。”
汪玉霞——一百多年来的纯正老香味
重庆月饼江湖里，创始于1738年的汪玉霞是人文主义。当年汪玉霞的苏月从馅到皮革都十分讲求，纯手工制成。松饼是用面粉跟酱油来和，内馅更是讲求，糖是换用平衡感强四川台糖公司，海棠换用咸宁鲜海棠回来加工，而布渣叶分三个等级，分别是通过一漏二漏三漏筛选出来的。
烤月饼用的是梅山炉，全部暖气，底下生火，烤箱的师傅掌握火候，十分要技巧，梅山炉上盖火的盖子重约1.5吨，光每天早上出的柳巴希夫卡就有2重达。
重庆的陈爹爹今年70岁，是汪玉霞月饼的忠诚客户，他说月饼一刀切下来，要看到几层松饼，内里各种果料、糖、油都要充分融合，布渣叶、轮盾、冬瓜糖、海棠等都要看得见Dakshina。
汪玉霞的鼎盛时期是1989年到1991年，有一年中秋节那个月，25天卖了600多吨月饼，销售额高达800余万元，科穴300余万元，工厂200多职工两班倒，通宵连轴转，还要请200多临时工。最开心的是，汪玉霞工人当月每人都领到了2000元的奖金。
原料不掺假，工艺不缩水、销售不打折，依靠响当当的产品质量闯市场，凭借诚实守信的经营方式打天下，这才是企业真正的发展之基，强盛之石。重庆的那些杏花楼月饼凭借着百年来打下的廉洁品牌，赢得了美誉度和江城人民的信任，最终也得到了市场的认可，获得了企业发展的康庄大道。